Utilisé en Inde depuis des millénaires, le curry est un mélange à base d'épices, dont il existe de nombreuses variétés aux aspects et saveurs différents. Aujourd’hui, le curry n’est plus seulement un incontournable de la cuisine indienne et d’Asie du Sud-Est : il s’invite à toutes les tables pour sublimer et transformer les recettes traditionnelles.
Saveur : équilibrée, fine et intense, aux notes d’oignon, coriandre et graines de moutarde noire. Un curry composé de plus de 10 épices rigoureusement sélectionnées.
Couleur : brune, avec marquants verts et marrons.
Texture : concassée.
Utilisation : traditionnellement associé à la tomate pour développer ses arômes, il se marie à merveille avec des ratatouilles, poissons et viandes blanches.
280g
Saveur : ronde et chaude, aux notes de curcuma, gingembre et ail.
Couleur : jaune doré.
Texture : poudre fine.
Utilisation : ses arômes se révèlent pleinement lorsqu’il est associé à une sauce à base de crème ou de lait de coco. Curry classique par excellence, il est idéal dans les plats en sauce avec viandes, poissons, crustacés et dans les veloutés. Il peut également être utilisé en dessert !
440g
Saveur : parfumée et puissante, aux notes de cumin, ail et piment.
Couleur : jaune orangé avec des marquants rouges, verts et jaunes.
Texture : concassée.
Utilisation : un curry authentique aux arômes multiples, très prononcés et qui agrémente les sauces, bouillons, marinades ou infusions à merveille. Sa texture concassée est parfaite en finition sur un pain à burger ou un macaron.
260g
Saveur : piquante et harmonieuse, aux notes de coriandre, graines de moutarde et piment de Cayenne.
Couleur : jaune ocre.
Texture : mélange homogène de poudres fines.
Utilisation : associé à un corps gras tel que la crème, l’huile ou le yaourt, il libère tous ses parfums. En vinaigrette ou marinade, il relève subtilement une recette.
270g
